BIO RAW Olivový olej Extra Virgin, 500 ml, Oleum Crete

Podrobný popis

Svetová špička z krétskeho údolia Messara

Extra panenský olivový olej Oleum Crete pochádza z presláveného údolia Messara na juhu Kréty. Je hrdým nositeľom chráneného označenia pôvodu PDO Messara, ktoré zaručuje tradičný regionálny pôvod a výnimočnú kvalitu.

Tajomstvo jeho výnimočnosti spočíva v skorom zbere. Olivy sa zbierajú ručne v ranom štádiu zrelosti, keď sú ešte zelené. Výsledný olej má vďaka tomu sýtu farbu, vôňu čerstvo pokosenej trávy, listov paradajok a predovšetkým vysokú koncentráciu blahodárnych látok.

Jedná sa o čistý produkt ekologického poľnohospodárstva s certifikáciou TUV Austria, balený do elegantnej tmavej sklenenej fľaše typu Dorica, ktorá olej dokonale chráni pred svetlom.

Špičkové parametre: Extra nízka acidita a sila polyfenolov

Tento olej je vyrobený zo 100 % z renomovanej krétskej odrody Koroneiki. Olivy sa zbierajú ručne v optimálnej fáze pred konečným dozretím, keď majú špecifickú farbu zeleného baklažánu. Z týchto plodov sa síce oleja získa menej, ale výsledná „prírodná šťava“ si zachováva všetky kľúčové vitamíny, minerály a prospešné vlastnosti.

• Ultra šetrné lisovanie: Olej sa získava výlučne mechanickými postupmi lisovaním za studena. Prísne kontrolovaný technologický proces (teplota malaxácie do 27 °C, trvanie do 40 minút) zaručuje zachovanie všetkých jemných chuťových nuáns.
• Výnimočne jemný profil: Na rozdiel od iných skorých olejov prekvapí svojou fantastickou, veľmi jemnou a vyváženou chuťou aj podmanivou vôňou.

Kvalita podložená vedou: Laboratórny rozbor hovorí jasne

V prípade tohto oleja nie je špičková kvalita len sľubom, ale merateľnou veličinou. Všetky sledované hodnoty sú hlboko pod zákonnými limitmi, čo potvrdzuje laboratórna analýza každej šarže:

• Kyslosť (acidita) ≤ 0,30 %: Výrazne pod zákonnou hranicou 0,8 % pre kategóriu extra panenských olejov. Svedčí o bezchybnom stave olív pri zbere.
• Obsah polyfenolov 386 mg/kg: Vysoký podiel antioxidantov, ktoré prispievajú k ochrane krvných lipidov pred oxidačným stresom. Priaznivý účinok dosiahnete pri dennom príjme 20 g oleja (podľa nariadenia EÚ č. 432/2012).
• K232 = ≤ 1,80: Dôkaz okamžitého a rýchleho spracovania olív po zbere pri veľmi nízkych teplotách.
• K268 = 0,135 (limit ≤ 0,22): Jasný ukazovateľ absolútnej čerstvosti – olivy nikde neležali ani neboli prekladané.
• Delta K = -≤ 0,01 a stigmastadíny = 0,01 (limit ≤ 0,05): Neochvejný dôkaz stopercentnej čistoty. Olej nebol nijak ošetrený, rafinovaný ani riedený lacnejšími olejmi.

Využitie v kuchyni: Povýšte chuť jedál

Vzhľadom na prémiovú kvalitu zo skorého zberu odporúčame olej používať primárne v studenej kuchyni, aby sa nezničili vzácne polyfenoly a jemné chuťové nuansy:

• Na dochutenie čerstvých zeleninových šalátov, caprese alebo stredomorských predjedál.
• Na pokvapkanie pečených rýb, grilovanej zeleniny alebo krémových polievok priamo na tanieri.
• Vynikajúci je aj len tak s kváskovým chlebom a štipkou soli, prípadne ráno „na lyžičku“ ako rituál na podporu organizmu.

Ájurvéda a olivový olej

V ájurvéde je olivový olej cenený pre svoje zahrievacie a vyživujúce vlastnosti. Tradične sa považuje za vhodný pre ľudí s prevahou dóš Váta a Kapha, ktorým pomáha harmonizovať ich energie a poskytuje potrebnú lubrikáciu a teplo. Pre dóšu Pitta by sa mal používať s mierou, aby nedochádalo k nadmernému zahrievaniu. Olivový olej je v ájurvéde uznávaný pre svoju schopnosť podporovať trávenie (agni) a napomáhať očistným procesom v tele. Je vnímaný ako zdroj sily a vitality, ktorý prispieva k celkovej rovnováhe a pohode.

Zloženie: 100% extra panenský olivový olej

Skladovanie: Skladujte pri izbovej teplote (do 25 °C), chráňte pred priamym slnečným žiarením a zdrojmi tepla.

Upozornenie: Pre zachovanie maximálnej chuti a kvality odporúčame spotrebovať do 3 mesiacov od otvorenia.

Výživové údaje na 100 ml:

Energetická hodnota 3 449 kJ / 824 kcal
Tuky 91,6 g
z toho nasýtené mastné kyseliny 13,8 g
z toho mononenasýtené 72 g
z toho polynenasýtené 5,7 g
Sacharidy 0 g
z toho cukry 0 g
Bielkoviny 0 g
Soľ 0 g
Acidita < 0,3 %