Akonáhle domovom zavoňajú perníčky, rozleje sa do každého kúta príjemná predvianočná nálada. Perníčky sú klasickým vianočným pečivom, ktoré nechýba snáď v žiadnej domácnosti. Rovnako ako parížske rožky si aj toto tradičné pečivo tento rok môžete upiecť ako low-carb zo slnečnicovej múky a taktiež si s naším receptom vyskúšate vyrobiť domáce perníkové korenie.
Slnečnicová múka - kamarátka celiatikov a diabetikov
Slnečnicová múka sa vyrába mletím slnečnicových semienok - tie sa potom premenia na jemnú práškovú textúru. Slnečnicová múka je skvelou alternatívou pšeničnej múky pri bezlepkovom pečení, niektorí pekári jej navyše dávajú prednosť pred mandľovou múkou, pretože ju môžu konzumovať tiež osoby s alergiou na oriešky. Popri tom sú slnečnicové semienka plné živín ako je vitamín B1, vitamín E, meď, antioxidanty, bielkoviny a vláknina - o všetkých je známe, že kontrolujú hladinu cukru v krvi. Koláče zo slnečnicovej alebo napríklad aj kokosovej múky si tak môžu dopriať aj diabetici.
Ingrediencie
- 100 g slnečnicovej múky
- 3 lyžice sladidla podľa vášho štýlu stravovania
- 2 lyžice kakaa
- 0,5 lyžičky xantánovej gumy
- 1 vajce
- 1 lyžica kokosového oleja
- štipka jemnej himalájskej soli
Perníkové korenie:
- 2 lyžice mletého zázvoru
- 2 lyžice mletej škorice
- 1 lyžica mletého klinčeka
- 1 lyžica mletého nového korenia
- 0,5 lyžičky mletého muškátového orieška
- 0,5 lyžičky mletého anízu
- 0,5 lyžičky mletého badiánu
- štipka mletého čierneho korenia
Postup
- Zmiešajte všetky perníkové koreniny a odložte bokom.
- Dôkladne premiešajte všetky sypké ingrediencie vrátane vyrobeného perníkového korenia, potom pridajte vajce a rozpustený kokosový olej. Cesto spracujte, zabaľte do fólie a nechajte cez noc odpočívať v chladničke.
- Na druhý deň cesto vytiahnite a vyvaľkajte na hrúbku cca 3 mm. Odporúčame ho podsypať trochou slnečnicovej múky, aby sa nelepilo. Vykrajujte podľa fantázie a poukladajte na plech.
- Dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na 10 minút. Po vychladnutí môžete dozdobiť podľa vašich zvyklostí a kreativity.
Čo hovoríte na túto variantu perníčkov? Pochváľte sa svojimi výtvormi - môžete tak urobiť napríklad na našom Facebooku alebo Instagrame. Ak potrebujete poradiť s výberom ingrediencií, radi vám poradíme na produkty@day-spa.cz.