Podrobný popis

Čatní - tajná prísada pre dokonalú chuť

Čatní (alebo tiež chutney) je korenistá omáčka z najrôznejších druhov ovocia alebo zeleniny, ktorá má za úlohu zjemniť výraznú chuť pokrmu alebo naopak dokoreniť jemné jedlo. Dochucuje sa octom a cukrom, konzistenciou nám potom môže pripomínať naše marmelády.

Mangové čatní je najznámejšou a veľmi obľúbenou indickou klasikou, hodí sa priamo pri varení ako ingrediencia alebo ako prílohová omáčka k hotovým jedlám.

Využitie: Pikantné čatní môžete používať rovnakým spôsobom ako napríklad kečup a horčicu, teda k dochuteniu jedál, ale svoje miesto tiež isto nájde aj ako omáčka ku grilovanému mäsu, jednohubkám, zálievke do šalátu a sladkú variantu využijete tiež k dezertom alebo domácej paštéte.

Mango v ájurvéde

Ájurvéda považuje zrelé mango za sladké a hrejivé. Vyvažuje všetky tri dóše a je zdrojom energie.

Zloženie: mango kúsky, cukor, jodizovaná soľ, zázvor, cesnak, červené chilli, regulátor kyslosti E 260