Kurkumové alebo tiež zlaté mlieko - nápoj starý ako samotné ájurvédske učenie. Pozrite sa s nami na jednotlivé zložky, ktoré tvoria základ tohto hrejivého nápoja. Povieme si o účinkoch kurkumového mlieka na náš organizmus, prečo je dobré ho piť a ako často. Na nič nečakajte a vydajte sa s nami na cestu za zlatým kurkumovým mliekom!
Kurkumové mlieko - zlatý poklad ájurvédskej medicíny
Zlaté mlieko, kurkumové zlaté mlieko alebo tiež kurkumové latté. Rôzne názvy pre jeden nápoj. Čo to vlastne je? Je to zmes mlieka a korenín, pričom hlavnou zložkou je kurkuma, ako iste tušíte. Nenechajte sa zmiasť, zlaté mlieko nie je novodobým objavom, práve naopak. V Indii sa pije už stovky rokov a jeho receptúra vychádza z ájurvédy a osvedčenej kombinácie prevažne sattvických potravín.
Kurkuma, podobne ako pupočník (gotu kola), patrí medzi takzvané tridóšické rastliny - to znamená, že má schopnosť vyrovnávať všetky tri dóše. Zároveň však mierne zahrieva, čo pomáha stabilizovať tráviaci oheň, a tým podporuje aj trávenie. Ak u vás prevažuje Váta a Pitta, užívajte kurkumu radšej s mierou. V ájurvédskej medicíne má nezastupiteľné miesto a zaraďuje sa medzi sattvickú stravu, ktorá obsahuje len tie najkvalitnejšie potraviny podporujúce silu, energiu a vitalitu. Do rovnakej skupiny ájurvéda zaraďuje aj čierne korenie, škoricu a ghí, ktoré sú hlavnými zložkami na výrobu blahodarného kurkumového mlieka, o ktorom si dnes povieme. To je náhoda, však? Pri týchto zložkách a ich možných účinkoch, ktoré sa najčastejšie pridávajú do zlatého mlieka, sa na chvíľu zastavíme:
- Cejlónska škorica, ktorá je silným antioxidantom, pomáha udržiavať hladinu cukru a cholesterolu v krvi pod kontrolou, podporuje trávenie, imunitu, činnosť čriev a dýchacích ciest.
- Čierne korenie tiež obsahuje antioxidanty a je výborným prostriedkom na naštartovanie metabolizmu, posilnenie imunity, trávenia a zdravia čriev. Pomáha rozširovať cievy, a tým podporuje krvný obeh.1
- Med má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti a je skvelý na posilnenie imunity a môže tiež pomôcť predchádzať rôznym srdcovým ochoreniam.2
- Maslo ghí alebo tiež ájurvédsky elixír života je bohaté na omega 3 mastné kyseliny, ktoré sú skvelé na prevenciu srdcových ochorení. Obsahuje tiež vitamíny A, D, E a množstvo minerálov, ako je draslík, železo a horčík.3
- Mlieko je bohatým zdrojom vápnika, horčíka a draslíka a nechýbajú v ňom vitamíny A, D, E, K, B (B1 a B12).
- Zázvor pôsobí protizápalovo a pomáha podporovať imunitný systém, prirodzenú obranyschopnosť a trávenie.
Tip: Nebojte sa experimentovať! Vymeňte zázvor za kardamón alebo obyčajné mlieko za mandľové či kokosové. Toľko chutí a vôní! Verte, že pri výrobe kurkumového mlieka sa nikdy nebudete nudiť.
Kurkumové mlieko (nielen) na detoxikáciu organizmu
Staré príslovie hovorí, že čo je horké, to je dobré. A pre kurkumu to platí dvojnásobne. S kurkumovým mliekom sa môžete smelo pustiť do boja s jarnou únavou a využiť ho aj na detoxikáciu organizmu. Môže totiž prispieť k normálnej činnosti pečene, ktorou pretečú až dva litre krvi za minútu a ktorá je zodpovedná aj za vylučovanie toxínov z tela. Nie nadarmo sa kurkuma používa v ájurvédskej medicíne ako základný prostriedok na čistenie krvi. A verte, že nadšená nebude len vaša pečeň, ale aj celé vaše telo.
Okrem toho je kurkuma veľmi silný antioxidant, ktorý pomáha bojovať proti voľným radikálom a oxidačnému stresu, ktorého je okolo nás viac než dosť. Znečistené ovzdušie, chemicky ošetrené potraviny alebo nezdravý životný štýl môžu prispieť nielen k predčasnému starnutiu, ale aj k vzniku rôznych ochorení. Aby sa telo dobre chránilo, potrebuje nielen dostatok antioxidantov, ale aj silný imunitný systém. Kurkuma dokáže podporiť imunitu a obranyschopnosť organizmu a kurkumín, ktorý je jej hlavnou zložkou, má aj protizápalové vlastnosti. Úžasná kombinácia, nemyslíte? Podľa mnohých štúdií môže kurkuma tiež pomôcť znížiť nielen riziko chronických ochorení, ale dokonca aj vzniku rakoviny.4
Zlaté mlieko v redukčnej diéte
Ak túžite po štíhlej línii, bojujete s nadváhou alebo sa jednoducho chcete cítiť dobre, kurkumové mlieko by nemalo chýbať vo vašom jedálničku. Stáva sa vám, že po čase sa ručička na váhe prehupne tam, kde bola pôvodne? Máme pre vás skvelú správu! Vedci zistili, že kurkumín môže zabrániť opätovnému priberaniu na váhe tým, že pomáha spomaliť takzvaný "jojo efekt" a nárast telesného tuku. Do tejto štúdie sa zapojilo 44 dobrovoľníkov, z ktorých polovica užívala kurkumín a druhá polovica len placebo. Zaujímajú vás výsledky? Vedci pozorovali výrazný pokles hmotnosti a telesného tuku u tých, ktorí užívali práve kurkumín. V tejto oblasti je však potrebný oveľa rozsiahlejší výskum a sme si istí, že ďalšie štúdie nás ešte prekvapia.5
Kurkuma chutí skvele na tanieri aj v šálke
Typická mierne ostrá chuť, výrazná žltá farba a nezameniteľná vôňa ďalekého východu. Kurkuma je súčasťou kuchyne už po stáročia - skúste si predstaviť tradičné indické jedlo bez nej. Ani si to nejde, však? Je tiež súčasťou rôznych zmesí korenia a napríklad kari korenie sa bez nej nezaobíde. Dnes však nie je reč o jedle. Okrem toho si kurkumu môžete vychutnať aj v rôznych čajoch, ako aj v zlatistom mlieku. Určite viete, ako sa pripravuje čaj, ale zaujíma vás, ako sa pripravuje zlaté mlieko? V hrnčeku rozpustite ghí, primiešajte korenie, cukor alebo med a všetko spolu premiešajte. Potom prilejte mlieko, niekoľko minút povarte a máte hotovo. Je to také jednoduché! Podrobnejší recept na kurkumové mlieko a všetky ingrediencie nájdete tu.
Tip: Myslíte si, že to už nemôže byť jednoduchšie? Kdeže! Pripravili sme pre vás balíček na prípravu kurkumového mlieka v BIO kvalite. Set obsahuje všetko potrebné, takže nemusíte zháňať ingrediencie, urobili sme to za vás. 🙂
Ako často piť kurkumové mlieko a kedy je na to najvhodnejšia doba?
Všeobecne sa odporúča piť kurkumové mlieko ráno a večer. Na začiatku dňa vám pomôže naštartovať metabolizmus a rozprúdiť energiu. Takže určite neurobíte chybu, ak namiesto kávy siahnete po šálke kurkumy a mlieka. Večer vám zase kombinácia teplého mlieka a medu pomôže upokojiť myseľ a pripraviť telo na odpočinok, navyše kombinácia teplého mlieka a medu vás ukolíše k pokojnému spánku. Všetkého moc však škodí. Dokonca aj toho dobrého. Nadmerné užívanie kurkumy môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti alebo hnačku. To by ste však museli konzumovať väčšiu dávku kurkumínu (až 17 g kurkumy denne); väčšina receptov na zlaté mlieko vyžaduje len malé množstvo, ktoré by nemalo spôsobiť žiadne negatívne účinky.6
Kurkumové mlieko je ideálne najmä na jeseň a v zime, keď naša imunita dostáva poriadne zabrať. V chladnejších mesiacoch roka, keď sa skoro stmieva a dni sú krátke, je šálka teplého kurkumového mlieka potešením pre dušu. Môžete ho však piť po celý rok. V lete však odporúčame vynechať hrejivú škoricu a namiesto ghí použiť kokosový olej, ktorý príjemne chladí, čo v horúcich dňoch určite oceníte.
Potrebujete pomôcť s výberom niektorého z produktov? Napíšte nám na produkty@day-spa.cz. Hľadáte inšpiráciu? Vydajte sa s nami do sveta voňavých byliniek, pripravte si chutný obed podľa niektorého z našich receptov alebo si prečítajte niekoľko tipov pre zdravý životný štýl. Sledujte nás na Facebooku alebo Instagrame.
Tento text nepredstavuje lekárske poradenstvo. Vzhľadom na nariadenie Európskej únie má tento text len informatívny charakter, okrem iného s odkazom na vedecké štúdie o možných účinkoch jednotlivých rastlín. Ďalšie informácie možno nájsť v ájurvédskej literatúre. V prípade prejavov ochorenia výrobok v žiadnom prípade nemôže nahradiť lekársku starostlivosť.