Horčica žltá celá, 100 g, Swagat

Podrobný popis

Vôňa a chuť horčice

Horčičné semená pochádzajú z rôznych oblastí južnej Európy a západnej Ázie, pričom u nás sú známe tri hlavné druhy - biela (žltá), hnedá a čierna. Jednoducho povedané, čím svetlejšie semeno, tým jemnejšia a miernejšia chuť - žltá horčica je teda najjemnejšia z horčíc. Celé semená však vo všeobecnosti nemajú výraznú vôňu a ich štipľavá aróma a výrazná chuť sa prejaví až po rozdrvení alebo pomletí a zmiešaní s vodou, čím sa aktivujú enzýmy.

Použitie horčičného semena

• Okrem prípravy horčice ako omáčky je horčica vhodná do polievok, dusených pokrmov a na prípravu marinád a čatní.
• Používa sa na konzervovanie zeleniny (kapusta, červená repa, uhorky) a húb.
• Je výborná na ryby, keď sa spočiatku zohreje v horúcom oleji.
• Po zomletí sa zvyčajne pridáva do zmesí korenia, ako sú kari alebo indické masaly.

Horčica v ájurvéde

Horčica je štipľavá, horúca a zahrievacia, takže zvyšuje Pittu a upokojuje Vátu a Kaphu, preto by ju ľudia s pittovou konštitúciou mali používať striedmo. V ájurvéde je však pre svoje účinky najobľúbenejšia tmavá horčica. Obe však majú schopnosť pomáhať pri trávení v kombinácii s inými koreninami (koriander, zázvor).

Zloženie: horčica biela - semeno (Sinapis alba)

Skladovanie: Uchovávajte v chlade a suchu. Po otvorení odporúčame skladovať v uzavretej nádobe pre zachovanie chuti a čerstvosti produktu.