Horčica hnedá celá, 100 g, Swagat EXP 2/25

Podrobný popis

Jedna z najostrejších horčíc

Hnedé horčičné semienka pochádzajú z rôznych oblastí Ázie, ako je India, Pakistan, Rusko či Čína. U nás sa okrem hnedej horčice stretávame aj s bielou a čiernou horčicou. Zjednodušene možno povedať, že čím svetlejšie semienka, tým jemnejšia a miernejšia chuť. Celé semienka majú len slabú vôňu a ich štipľavú arómu a výraznú chuť pocítite až pri rozdrvení a zmiešaní s vodou, čím sa aktivujú enzýmy. Aby sa uvoľnila aróma, často sa pred prípravou smažia, napríklad nasucho, v oleji alebo ghí.

Použitie hnedého horčičného semienka

• Vyrába sa z nich obľúbená kremžská horčica.
• V kombinácii so žltým semienkom slúži často ku konzervácii zeleniny (kapusta, červená repa, uhorky) a húb.
• Pridáva sa do marinád a čatní.
• Býva súčasťou zmesí korenia ako je napríklad kari alebo indická masala.
• V Indii (výnimočne aj v Európe) môžete naraziť aj na horčičný olej.

Horčica v ájurvéde

Horčica je ostrá, pálivá a hrejivá, zvyšuje tak Pittu a upokojuje Vátu a Kaphu. Osoby s prevládajúcou Pittou by ju mali užívať striedmejšie. Hnedá a čierna horčica sú v ájurvéde najobľúbenejšie práve pre svoje účinky.

Zloženie: horčica hnedá - semeno (Brassica juncea)

Skladovanie: Uchovávajte v chlade a suchu. Po otvorení odporúčame skladovať v uzatvorenej nádobe pre zachovanie chuti a čerstvosti produktu.