Ghí
Ghí, tiež známe ako ghee alebo ghíčko je druh prečisteného masla, z ktorého sa počas zahrievania odstráni voda a mliečne bielkoviny, čím vznikne čistý olej ghí alebo maslový tuk. Na jeho výrobu je potrebná kvalitná surovina, kotoru nie je nič iné, než samotné, poctivé maslo. To nakupujeme priamo od farmárov z regiónov Vysočina a Valašsko a ghíčko si potom vyrábame sami. Výsledkom je kvalitné ghí s nezameniteľnou maslovou chuťou a príjemnou orechovou vôňou. Je ideálne na použitie v teplej aj studenej kuchyni a svojím obsahom vitamínov a živín prekonáva aj niektoré rastlinné tuky a oleje. V tejto kategórii si môžete vybrať prečistené maslo ghee v niekoľkých veľkostiach, vrátane BIO kvality.
#ShowMore#
Prepustené maslo ghee a jeho výhody
Ghí maslo je vynikajúcim zdrojom vitamínov A, D, K a E a obsahuje aj minerály, ako je horčík, draslík a železo. Okrem toho obsahuje esenciálne mastné kyseliny (napr. omega 3), ktoré môžu prispieť nielen k lepšiemu tráveniu, ale aj k celkovému vstrebávaniu živín. Tieto látky sú tiež mimoriadne dôležité pre správnu funkciu mozgu a kognitívne funkcie, ako je pamäť a koncentrácia.
Prepustené maslo alebo ghí, je už stáročia veľmi obľúbené z čisto praktických dôvodov. Keďže neobsahuje vodu, mliečne bielkoviny ani cukry, nekazí sa tak rýchlo ako bežné maslo a nemusí sa uchovávať v chladničke. V komore vydrží niekoľko mesiacov bez toho, aby zoxidovalo, takže máte vždy k dispozícii vysokokvalitné ghí so všetkými jeho výhodami.
Použitie ghí (nielen) v kuchyni
Naše lahodné, s láskou vyčistené maslo ghee má široké využitie v kuchyni aj mimo nej. Je ideálne na teplé aj studené jedlá a hodí sa na varenie, pečenie, dusenie, restovanie a dokonca aj na vyprážanie. Má vysoký bod dymenia okolo 252 °C, takže sa nespáli. Ghee môžete pridať do kaší, nátierok a polievok. A čo tak zelenina restovaná na ghee namiesto klasického oleja? Je to jednoducho delikatesa! Ak radi cestujete po svete s kuchynskou lyžicou v ruke, poteší vás, že ghee je neoddeliteľnou súčasťou indickej kuchyne. Hodí sa na vyprážanie typických indických placiek alebo lahodných omáčok a môžete ho použiť aj na zvýraznenie arómy korenín. Mňam!
Maslo ghee je tiež vynikajúce pri starostlivosti o plet pokožku, a preto sa často používa v širokej škále kozmetických prípravkov. Môžete z neho napríklad ľahko vyrobiť pleťovú masku na tvár a odporúča sa aj na masáže a ošetrenie popálenín. Čerstvé ghí, ktoré nie je staršie ako 12 mesiacov, je najvhodnejšie na použitie v kuchyni. Ghí, ktoré je staršie ako jeden rok, je vhodné na masáže a kozmetické účely - v tomto prípade platí, že čím je staršie, tým je lepšie.
Maslo ghee v ajurvéde
V ajurvédskej medicíne je maslo ghee klasifikované ako tridóšska potravina, čo znamená, že je vhodné pre všetky tri dóše (Vata, Pitta, Kapha). Okrem toho je tiež klasifikované ako sattvická potravina, čo je jedna z najkvalitnejších potravín - je zdrojom sily, zdravia, jasnej mysle a dokonca aj dlhovekosti. Podľa ájurvédy je ghí skvelým prostriedkom na očistenie tela a považuje sa za jeden z najľahšie stráviteľných tukov, ktorý podporuje dobré trávenie. Vďaka svojim účinkom na zdravie a ducha je ghí maslo tiež neoddeliteľnou súčasťou celej rady indických jedál a očistných terapií. Okrem iného sa používa ako dôležitý nosič, ktorý zosiluje silu bylín, preto ho nájdete napríklad v jednom z najznámejších ájurvédskych bylinných „džemov“ – chavanprash.
Stále váhate a nie ste si istí? Prečítajte si náš článok o tom, čo je ghee. Prečítajte si tiež 5 dôvodov, prečo je skvelé používať ghee, alebo ako používať ghee.
