Čierna himalájska soľ
Čierna himalájska soľ je obľúbená najmä v Indii, kde sa nazýva aj Kala Namak. Vyznačuje sa veľmi výraznou vôňou a chuťou, ktorá pripomína vajcia. Pokiaľ by ste vyrazili na indický trh, našli by ste himalájsku čiernu soľ hrubú, ale aj mletú.
Nebojte sa, nemusíte pre ňu chodiť až do Indie, v našom e-shope ju máme v jemnej aj mletej verzii a u nás ju môžete získať pod našou privátnou značkou Healing Nature! Čierna himalájska soľ v tejto kategórii pochádza z vulkanických oblastí Pakistanu a nenájdete v nej ani náznak chémie.
Čierna himalájska soľ v kuchyni
Čierna himalájska soľ má veľmi nezvyčajnú chuť a vôňu, ktorá si okamžite podmaní každý pokrm. Je ideálna ako dochucovadlo omáčok, polievok a chutney (čatní). Himalájska čierna soľ sa stala aj veľmi obľúbenou prísadou do vegánskych receptov. V nátierkach báječne náhradí chuť vajíčok a môžete s ňou dokonca pripraviť falošnú vaječinu z karfiolu, do ktorého sa výborne hodí aj kurkuma.
Zaujíma vás, čo sa skrýva za typickou chuťou čiernej himalájskej soli? Obsahuje totiž sírany, sulfidy, železo a horčík. Okrem toho obsahuje aj mnoho ďalších minerálov, ktoré sú dôležité pre širokú škálu metabolických procesov v tele. Z nich čierna himalájska soľ obsahuje napríklad vápnik, draslík, zinok, mangán a stopové množstvo jódu.
Čierna himalájska soľ vs. biela klasická soľ
Okrem toho, že čierna himalájska soľ oproti klasickej kuchynskej soli, ktorú poznáme zo supermarketov chutí inak, nepodlieha ani priemyselnému spracovaniu. Ide o čistú prírodnú soľ, ktorá sa ručne ťaží na úpätí Himalájí. Bežná soľ okrem iných chemikálií často obsahuje rôzne aditíva a protihrudkujúce látky a dokonca je umelo bielená. Počas tohto procesu stráca dôležité živiny, ktoré si čierna himalájska soľ v plnej miere zachováva. Navyše pochádza z mora starého milióny rokov, ktoré nebolo znečistené odpadom a mikroplastami ako dnes.
Čierna himalájska soľ v ajurvéde
Čierna himalájska soľ je obľúbená aj v ajurvédskej kuchyni. Podľa ajurvédy má slaná chuť pozitívny vplyv na trávenie, pomáha proti nechutenstvu a dokonca vraj pomáha rozpúšťať hlieny. Správnou kombináciou potravín môžete soľ bezpečne zaradiť do svojho jedálnička počas detoxikácie. Údajne podporuje vylučovanie toxínov z tela a pomáha aj pri vstrebávaní cenných živín do tela.
Hoci himalájska čierna soľ má nižší obsah sodíka a je vhodná pre tých, ktorí chcú znížiť množstvo soli, nemali by to s ňou preháňať. Podľa ajurvédskej medicíny môže konzumácia príliš veľkého množstva soli spôsobiť pocity únavy, vyčerpania, nervozity alebo predčasného starnutia.
