Čaje z Japonska
Príprava a spôsob servírovania čaju sa v Japonsku za posledné storočia veľmi nezmenila. Zatiaľ čo v Anglicku alebo Indii sa najčastejšie stretnete s pitím čierneho čaju, Japonsku kraľuje zelený čaj, presnejšie povedané jeho rôzne odrody. Matcha, bancha, sencha a ďalšie čaje sa stali neoddeliteľnou súčasťou kultúry, náboženstva, obradov a dokonca aj životného štýlu. Sú symbolom pohostinnosti, harmónie aj spoločenského aktu - ak navštívite japonskú domácnosť, dosť pravdepodobne dostanete aj vy na privítanie kvalitný japonský čaj.
#Showmore#
Zelený čaj je však obľúbený aj v Číne. Nenechajte sa zmiasť - rozdiely môžu byť obrovské. Čaj z Japonska sa vyznačuje strojovým zberom a tienením čajových záhrad. Rozdiel by sme našli aj v spôsobe spracovania čajovníka - špecifikom japonských zelených čajov je zastavenie oxidácie pomocou horúcej pary a nie v hlbokých wok panviciach, ako je tradíciou v Číne.
Zelená pre Japonsko alebo putovanie po zemi vychádzajúceho slnka
Prvé zmienky o pití čaju v Japonsku pochádzajú z 8. storočia. Čajové lístky sa do krajiny vychádzajúceho slnka dostali z Číny, kde bol čaj súčasťou dvora už mnohé storočia. Prvé semienka čajovníka vyklíčili v Japonsku až v 12. storočí vďaka zenovému majstrovi Eisai, ktorý ich vysadil v okolí svojho chrámu - čaj bol podľa neho receptom na dlhovekosť a neoddeliteľnou súčasťou meditácie. Až v 13. storočí sa čaj dostal do každodenného života Japoncov a jeho pitie bolo najprv výsadou cisárskej rodiny, samurajov a vzdelancov. Netrvalo však dlho a v japonskej krajine sa začali objavovať prvé čajové plantáže, ktoré tam možno vidieť dodnes. Japonci milujú čaj tak veľmi, že drvivú väčšinu vypestovaného čaju (až 98%), si nechávajú vo vlastnej krajine a zvyšok putuje na zahraničný trh. Tak veľmi Japonsko miluje čaj!
Ako sa pije čaj v Japonsku dnes?
Z Číny pochádza aj japonský čajový obrad - umenie, ktoré môžu v Japonsku vykonávať len skutoční majstri, pre ktorých je príprava a pitie čaju celoživotným poslaním. Posedenie pri čaji môže mať mnoho podôb, ale najznámejší je tradičný obrad čanoju (nazývaný aj čadó), s ktorým sa pri ceste po Japonsku môžete stretnúť aj dnes. Hlavnú rolu v ňom hrá matcha čaj a na to, aby ste sa ho mohli zúčastniť, musíte mať aj vy aspoň minimálne čajové znalosti. Pre Japoncov nie je obrad len o popíjaní čaju, ale aj o jeho samotnej príprave a servírovaní. Správna keramika, kadidlo a čas lúhovania - to je len zlomok toho, čo musí rituál zahŕňať.
Nebojte sa, nemusíte cestovať až do Ázie, aby ste si mohli vychutnať pravý japonský čaj. Ten najlepší japonský čaj si môžete vybrať aj v pohodlí svojho domova. V našom e-shope nájdete napríklad matcha čaj v BIO kvalite od našej privátnej značky Day Spa.
